Zelf wijn maken

Zelf wijn maken in 8 stappen

Dat je gemakkelijk thuis je eigen biertje kunt brouwen wist je waarschijnlijk al. En als je onze topics hierboven hebt gelezen weet je ook dat je super makkelijk wijn maakt met behulp van kant en klare sets.

Wil je liever op een iets traditionelere en authentiekere wijn maken? Dan is dat prima te doen in 8 stappen. Alles dat je hiervoor nodig hebt zijn: twee grote schone emmers,  een glazen fles met waterslot (leggen we later uit), een hevel (een soort pompje) en een vitrage of doek waarmee je kunt zeven.

Wat de ingrediënten betreft heb je in de basis ook niet veel nodig. Druiven (of druivensap), gist en citroenzuur zijn al voldoende om aan de slag te gaan. Laten we daarom snel beginnen! Mocht je voor druivensap kiezen in plaats van hele druiven, dan kun je de eerste 3 stappen gewoon overslaan.

1.  Gooi alle druiven in een grote emmer en verwijder alle blaadjes, stokjes en andere dingetjes of beestjes die mee zijn gekomen.
2.  Plet de druiven zodat al het sap er wordt uitgeperst. Op TV doen ze dit altijd met hun voeten maar jij mag het gewoon met handen doen als je dit niet ziet zitten. In vakjargon noem je het sapje nu most.
3.  Pak je doek/vitrage (of wat je hier ook voor wil gebruiken) en zeef de most over naar de tweede schone emmer. Op deze manier ontdoe je de vloeistof van alle velletjes en hou je een sapje over.
4. Voeg gist (bijvoorbeeld voedingszout) aan je zojuist gezeefde most toe en stop het in de glazen fles. Sluit de fles af met een waterslot. Een waterslot klinkt spannender dan het is: dankzij het hulpmiddel komt er geen ongedierte of andere zooi in de fles maar kan het vrijgekomen gas wel ontsnappen.
5. Heb geduld! Na twee dagen zal de most gaan gisten en hoor je het waterslot flink bubbelen. Na 6 weken gisten op een donkere, warme plek (kamertemperatuur is prima) kan je beginnen aan de volgende stap.
6. Pomp met behulp van een heveltje het mengsel over naar een andere fles. Zorg er wel voor dat je zoveel mogelijk van de drab (of droesem) onder in de fles laat, je wil namelijk alleen het heldere vocht hebben. Mocht je geen tweede fles hebben dan kun je het mengsel eerst naar een schone emmer overhevelen. Maak de fles keurig schoon en vul hem opnieuw vanuit de emmer.
7.  Heb wederom geduld! Je moet nu nog zo’n 4 tot 6 weken wachten maar daarna kan jij jouw eerste zelfgemaakte wijntje opdrinken!

Zoals je ziet is wijn maken in beginsel dus helemaal niet moeilijk, je hebt hiervoor voornamelijk geduld nodig. Hierbij moet wel gezegd worden dat bovenstaande manier super basic is. Je kunt veel meer kanten op om de wijn nog beter of lekkerder te maken echter is dit arbeidsintensiever en zul je meerdere hulpmiddeltjes nodig hebben.

Heb jij interesse om zelf wijn te maken? Dan stellen wij voor om klein te beginnen met bijvoorbeeld ons bovenstaande stappenplan. Vervolgens kun je de fijne kneepjes van het vak leren en ervaring op doen. Wie weet run jij over 10 jaar wel een prachtig chateau in een mooie Franse wijnstreek, wijngaard inbegrepen!